Tarta tres chocolates con thermomix

Atendiendo a vuestras peticiones y dado que tiene mucha aceptación, aquí tenéis la receta de la tarta de tres chocolates.
Esta la hice, hace tiempo, para el cumpleaños de mi hija, precisamente no es la que mas les gusta.
Ingredientes:
Para la base:

• 1 chorrito de leche
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 pizca de canela en polvo
• 150 - 200 g de galletas (maria, napolitanas etc.) La cantidad depende del tamaño del molde.

Para el relleno:

• 3 sobres de cuajada
• 750 g de leche
• 750 g de nata liquida
• 150 g de azúcar
• 150 g de chocolate blanco
• 150 g de chocolate negro
• 150 g de chocolate con leche

Elaboración:
Base:

1. Pulveriza las galletas y la canela 10 segundos, velocidad 8
2. Incorpora la mantequilla troceada, el chorrito de leche y programa, 5 minutos, 70º, velocidad 3
3. Vierte la mezcla en un molde desmontable, extiéndela bien por la base y presiona con los dedos. Reserva en el frigorífico para que se endurezca un poco.

Relleno:

1. Pon el chocolate negro troceado, 75 g de azúcar, 250 g de leche, 250 g de nata liquida y un sobre de cuajada. Programa, 7 minutos, 90º, velocidad 5
2. Vuelca sobre la base de galletas, deja enfriar en el frigorífico mientras haces el siguiente cuajado.
3. Pon el chocolate con leche troceado, 50 g de azúcar, 250 g de leche, 250 g de nata liquida y un sobre de cuajada. Programa 7 minutos, 90º, velocidad 5
4. Vierte la mezcla encima del chocolate negro, teniendo cuidado de que no haga un hoyo en la capa anterior. Puedes utilizar una cuchara para amortiguar la caída. También es conveniente rayar con un tenedor la capa anterior, para que al cuajarse se unan las dos capas.
5. Pon el chocolate blanco troceado, 25 g de azúcar, 250 g de leche, 250 g de nata liquida y un sobre de cuajada. Programa, 7 minutos, 90º, velocidad 5
6. Vierte el cuajado sobre la mezcla anterior siguiendo los mismos consejos.
7. Deja enfriar en la nevera, al menos 6 horas antes de servir.

Tarta Guinnes con thermomix

     El otro día, teníamos en casa un acontecimiento que celebrar y prepare esta tarta de cerveza Guinnes.  Esta estupenda.

    

Ingredientes:

• 250gr de harina de repostería o de trigo normal
• 75gr de cacao en polvo Valor
• 400gr de azúcar
• 2 cucharaditas y media de bicarbonato
• 250ml de cerveza negra Guinness
• 250gr de mantequilla a temperatura ambiente
• 140gr de nata liquida para montar
• 2 huevos
• 1 cucharadita de vainilla líquida

 Para la cobertura

• 300gr queso de untar tipo Philadelfia
• 150gr de azúcar glas
• 350gr nata líquida para montar

Elaboración: 1.      Pulveriza el azúcar de la cobertura, programando 15 segundos, velocidad progresiva 5 – 10. Saca y reserva. 2.     Vierte en el vaso, la harina, el cacao, el azúcar y las dos cucharaditas y media de bicarbonato y mezcla todo 15 segundos en velocidad 5. Saca y reserva. 3.     Pon en el vaso la cerveza y la mantequilla a temperatura ambiente, y mezcla 3 minutos, 50º, velocidad 3 4.      Añade la nata, la vainilla y los huevos y bate 15 segundos en velocidad 3 5.      Programa velocidad 3 sin programar tiempo y ve incorporando la mezcla de harina, azúcar y bicarbonato reservada, hasta que veas que está bien mezclada. Vierte en un molde previamente engrasado o forra con papel de hornear, así es más fácil desmoldar. 6.      Hornea a 180º durante unos 50 minutos aprox. Comprueba que está bien cocido pinchando en el centro. Comprueba que sale seco. La cobertura. 1.- Pon la mariposa en las cuchillas, incorpora el azúcar glas reservado, el queso y la nata muy fría. 2.- Programa velocidad 3 y medio, sin tiempo y vigila hasta que este montada.  3- Con el bizcocho frío, cubre con la nata montada y lista para servir. Nota.- Si quieres puedes hacer el bizcocho el día anterior.

Clon de tarta de queso con confitura de fresa con thermomix. Receta de Conchi Laguna

     La segunda receta de Conchi Laguna

     Ingredientes:

• 200 g de leche entera o semidesnatada
• 200 g de queso cremoso (tipo Philadelphia)
• 1 sobre de cuajada.
• 60 / 80 g de azúcar
• Caramelo liquido.
• Confitura de fresa.

     Elaboración:

1. Ponemos en el vaso la leche, el queso, la cuajada y el azúcar. Programamos 7 minutos, 90ºC, velocidad 5.
2. Caramelizamos un molde o moldes individuales y llenamos con cuidado con la mezcla de queso. dejamos reposar en el frigorífico de 4 a 6 horas
3. Desmoldamos en una fuente de servir o en platos individuales y cubrimos con la confitura de fresa, Listo para tomar.

     Nota.- La cantidad de azúcar dependerá, de lo que nos guste el dulce.

Kringle Estonia con thermomix

     Como en este puente tenemos tiempo para practicar en la cocina, os propongo esta receta que es fácil y sorprenderéis a familiares y amigos.

     Ingredientes: Para 6 raciones
     Masa.

• 30 g de azúcar.
• La piel de 1/2 limón.(opcional)
• 120 g de leche.
• 30 g de mantequilla.
• 15 g de levadura prensada fresca.
• 1 yema de huevo.
• 300 g de harina de fuerza.
• Un pellizco de sal.

     Relleno

• 50 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 60 g de azúcar.
• 2 cucharadas de canela molida.
• 50 g de nueces picadas gruesas o frutas confitadas variadas, troceadas.

     Glaseado

• 20 g de clara de huevo ligeramente batida.
• 50 g de azúcar glas.

     Elaboración: 
     Masa.-

1. Pon en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulveriza 15 segundos, velocidad 10.
2. Con la espátula, baja los restos hacia las cuchillas. Agrega la leche, la mantequilla y la levadura. Programa 1 minuto, 37º, velocidad 2.
3. Añade la yema y mezcla 4 segundos, velocidad 3.
4. Incorpora la harina y la sal, amasa 2 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga. retira la masa del vaso y darle forma de bola. Deja reposar dentro de una bolsa de plástico, hasta que doble su volumen ( el tiempo dependerá de la temperatura ambiente).

     Relleno.-

1. Sin lavar el vaso, pon la mantequilla, el azúcar y la canela. Mezcla 30 segundos, velocidad 2.
2. Precalienta el horno a 180º.
3. Cuando la masa haya doblado su volumen, coloca sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina y extiende con ayuda de un rodillo, hasta obtener un rectángulo de aprox. 40x50 cm. Unta con la crema de relleno, espolvorea las nueces y enrolla por la parte mas ancha. Corta el rollo por la mitad a lo largo, dejando uno de los extremos sin cortar. Cruza la masa de forma que el corte quede hacia arriba y une los extremos formando una rosca. coloca en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea a 180º durante 20 minutos. mientras tanto, prepara el glaseado, mezclando en un bol la clara de huevo y el azúcar glas.

     Glaseado.-

1. Retira del horno y pinta con el glaseado. Sirve cuando se haya enfriado.

     Nota.- Puedes hacer el doble de masa y preparar 2 kringles.
     Puedes cambiar la crema de relleno por otra a tu gusto, dulce o salada (sobrasada con miel, 
     mantequilla de hierbas etc), o añadir pasas, frutas escarchadas etc.

 

Pastel cordobés con thermomix

     Para esta receta yo hice en casa el cabello de ángel y la masa. Pero si tenéis prisa podéis comprar masa de hojaldre y el cabello de ángel hecho, en cualquier super. Yo hice el cabello de ángel, porque mi amiga Carmina, me regalo una calabaza de cidra.

     Ingredientes:
     Para 8 raciones.

• 500 g de harina de repostería.
• 230 g de agua.
• 1 chorrito de vinagre.
• 100 g de manteca de cerdo en trozos.
• 1 pellizco de sal.
• 200 g de mantequilla fundida.
• 500 g de cabello de ángel.
• 1 huevo batido.
• 3 cucharadas de azúcar mezcladas con una cucharada de canela.

     Para el cabello de ángel. 

• Una calabaza de cidra pelada y en trozos.
• Azúcar en igual peso que la calabaza cocida.
• 1200 g de agua.

     Elaboración:

1. Pon en el vaso la harina, el agua, el vinagre, la manteca de cerdo y la sal. Programa, 1 minuto, vaso cerrado, velocidad espiga.
2. Retira la masa del vaso y estírala con un rodillo hasta obtener un cuadrado aproximadamente de 60cm. Píntalo con la mantequilla y doblalo por la mitad. Repite dos veces mas esta operación (estirar-pintar- doblar) Envuelve en film transparente y deja reposar en el frigorífico  30 minutos.
3. Precalienta el horno a 200º.
4. Corta la masa por la mitad. Extiende la mitad de la masa y forra un molde redondo de 28cm. engrasado con mantequilla.
5. Vierte el cabello de ángel sobre la masa y extiende para cubrir toda la superficie de la masa.
6. Extiende la otra mitad de la masa y colocala sobre el cabello de ángel. Sella los bordes formando un cordón, haz un corte en el centro de la masa y hornea durante 20 minutos.
7. Retira del horno, pinta con el huevo batido, espolvorea con el azúcar y la canela y hornea otros 10 minutos mas.

     Elaboración del cabello de ángel:

1. Pela y corta en trozos la calabaza de cidra. Coloca en el recipiente Varoma y reserva.
   
2. Pon en el vaso el agua, coloca el recipiente Varoma en su posición y programa 50 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Cuando termine el tiempo comprueba que la calabaza este cocida, de no ser así, comprueba la cantidad de agua, y programa mas tiempo hasta que la calabaza este bien cocida.
3. Tira el agua del vaso. Con la ayuda de dos tenedores separa los hilos de calabaza. Pesa la calabaza deshilachada,pon en el vaso, añade el mismo peso de azúcar que de calabaza y programa 30 minutos, 100º, velocidad cuchara. Cuando termine el tiempo, comprueba la cantidad de liquido, si este es demasiado programa unos minutos mas a la misma temperatura y velocidad.

Tarta de queso Mascarpone con thermomix

     Hoy os dejo esta receta que me ha enviado Conchi Laguna desde Santa Cruz de Mudela.
     Gracias Conchi, tiene muy buena pinta, seguro que la hago pronto.

     Ingredientes:

• 2 Tarrinas de queso Mascarpone (400 grs.)
• 200 ml de nata líquida.
• 8 cucharadas de azúcar.
• 4 huevos medianos.
• 1 vaso de leche entera.
• 2 cucharadas de maicena.
• 20 gotas de zumo de limón
• Ralladura de limón.
• Mermelada de fresa o frambuesa.

     Elaboración:

1. Con el vaso limpio y seco, pulveriza el azúcar programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
2. Añade la piel de limón y programa 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
3. Añade el resto de los ingredientes y programa 20 segundos velocidad 5 hasta que quede una mezcla homogénea.
4. Precalienta el horno a 180º.
5. Forra un molde redondo con papel de hornear y vierte la mezcla anterior.
6. Hornear durante 45 o 50 minutos, dependiendo de la potencia del horno y una vez que se haya enfriado, desmoldar y cubrir la parte superior con mermelada de fresa o frambuesa.

     Nota.-  Si no tienes queso Mascarpone puedes utilizar queso cremoso natural, añadiendo un poco mas de azúcar

Tarta de terciopelo rojo

     Como me ha pedido Mª José, He adaptado la receta de la tarta de terciopelo rojo a thermomix. El resultado ha sido muy bueno y no tiene ninguna complicación.
     El colorante que yo he utilizado es el rojo liquido de la marca Vahiné y no da mucho color, podéis utilizar otros, como en gel, que creo que dan mas color.
     Bueno Mª José espero que te animes a hacerla y todas las demás también, sobretodo en estas fechas.

     Ingredientes: Para el bizcocho

• 4 huevos.
• 320 g de azúcar.
• 320 g de harina.
• 190 g de aceite de girasol.
• 190 g de leche.
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1 cucharada de cacao.
• 1 sobre de levadura (Royal)
• 1 pellizco de sal.
• colorante rojo
• 1 cucharadita de vinagre blanco.

     Para la crema de queso.-

• 80 g de azúcar glass
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 300 g de queso crema tipo Philadelphia.
• 500 g de nata para montar.

     Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Engrasa un molde de 24cm y espolvorea con harina.
3. Con el vaso y las cuchillas muy secas, pon la harina, el cacao,la sal, el azúcar vainillado y la levadura. Programa 6 segundos, velocidad 6. Saca y reserva.
4. Coloca la mariposa en las cuchillas, Pon en el vaso los huevos y el azúcar y programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Programa de nuevo 6 minutos, velocidad 3 1/2 sin temperatura.
5. Mezcla en un bol, la leche, el colorante y el vinagre. Agrega por el bocal el aceite y la mezcla de leche. Programa 6 segundos, velocidad 2.
6. Incorpora la harina reservada y programa 15 segundos, velocidad 2. Termina de envolver con la espátula y vuelca en el molde
7. Hornea durante 20 - 30 minutos. Pincha y comprueba que esta horneado. Saca del horno y deja  enfriar 

     La crema de queso:

1. Con el vaso y las cuchillas muy limpio y seco, coloca la mariposa, Incorpora los ingredientes de la crema de queso. Pon velocidad 3 1/2 hasta que la nata este montada.

     Montaje:

1. Corta el bizcocho en tres discos iguales.
2. Coloca un disco sobre la bandeja de presentación. Extiende una capa de crema de queso, cubre con otro disco y vuelve a extender la crema, coloca el ultimo disco y cubre toda la tarta con la crema restante, alisa la superficie con la espátula, y decora con cerezas en almíbar.

    

Bizcocho de calabaza con glasa para Halloween con thermomix

     Como se acerca la fiesta de Halloween y muchas de vosotras la celebráis, bueno y de vosotros también, os propongo esta tarta de calabaza, de la revista thermomix magacine. Seguro que a los peques les encantara y también a los grandes. En casa ya nos hemos comido la de la foto. Espero que os guste si la hacéis, como podéis ver no es difícil.

     Ingredientes:
     Bizcocho.

• Mantequilla (para untar el molde)
• 100 g de nueces.
• 250 g de calabaza, pelada y cortada en trozos.
• 4 huevos.
• 150 g de azúcar.
• 75 g de aceite de girasol.
• 1/2 cucharadita de canela.
• 200 g de harina de repostería.
• 1 cucharadita de levadura química (royal).
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 1 pellizco de sal

     Glasa real.

• 350 g de azúcar glas.
• 1 clara de huevo.
• 1 cucharadita de zumo de limón.
• 8-10 gotas de colorante naranja.
• 50 g de chocolate fondant para decorar (opcional)

     Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180º
2. Engrasa con mantequilla un molde de 24 cm de diámetro y reserva.
3. Pon las nueces en el vaso y trocea 3 segundos, velocidad 5. Saca y reserva.
4. Introduce en el vaso la calabaza y programa 30 segundos, velocidad 5. Baja los restos hacia las cuchillas.
5. Incorpora los huevos, el azúcar, el aceite y la canela. Programa 15 segundos, velocidad 6.
6. Agrega la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal y programa, 4 segundos, velocidad 3. Añade las nueces reservadas y termina de mezclar con la espátula.
7. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 50 minutos ( pínchalo para saber que esta horneado). Desmolda sobre una rejilla y deja enfriar. Reserva
8. En el vaso limpio y seco, pon el azúcar glas, la clara, el zumo de limón y las gotas de colorante naranja. Programa 10 segundos, velocidad 6. Vierte la glasa sobre el bizcocho y extiende con la espátula mojada en agua caliente. Deja secar la glasa durante dos horas aproximadamente.
9. Con chocolate fondant fundido dentro de una manga pastelera en el microondas, decora imitando los ojos, la nariz y la boca.

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Tarta de bizcocho con manzanas con thermomix

     ¡Enhorabuena! Paloma, la tarta te ha quedado genial y tiene una pinta buenisima. Supongo que seguirás animándote con otras cositas tan ricas como esta. Un besazo.

     Nota.- La receta la encontrareis en el libro IMPRESCINDIBLE de Thermomix y como este es el que acompaña a la maquina, la tenemos todas.

Mona de Pascua con thermomix

Aunque el día de pascua ha pasado. Esta mona la podéis hacer para cualquier día de cumpleaños u otra celebración. Su elaboración no es difícil y también resulta económica. Esta receta es de la revista thermomix magazine.

     Ingredientes: Para 8 personas

     Bizcocho

• 4 Huevos.
• 320 g de azúcar.
• 190 g de aceite de girasol.
• 190 g de leche.
• 320 g de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura química.
• mantequilla y harina para el molde.

     Crema de mantequilla con leche.

• 350 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 120 g de leche.
• 120 g de azúcar glas.
• 40 g de cacao el polvo.
• 150 g de almendras tostadas (laminadas o en cuadraditos)
• Figuras de chocolate (huevos, piedras etc.)

     Relleno.

• 350 g de mermelada de albaricoque.

     Elaboración:

     Bizcocho.

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Engrasa y enharine un molde para bizcocho de unos 26 cm de diámetro y reserva.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso los huevos y el azúcar y programa 6 minutos, 37º, velocidad 3 1/2.
4. Vuelve a programar 6 minutos, velocidad 3 1/2 ( sin temperatura)
5. Agrega por el bocal el aceite y la leche y mezcla 6 segundos, velocidad 2.
6. Incorpora por ultimo la harina con la levadura y mezcla 15 segundos, velocidad 2. Termina de envolver con la espátula. Vierte en el molde y hornea durante 20 o 30 minutos (cuando lo pinches y la aguja salga limpia).

     Cobertura.

1. Lava el vaso y la mariposa. Vuelve a colocar la mariposa en las cuchillas.Pon la mantequilla, la leche y el azúcar glas. Programa 3 minutos, velocidad 3. Retira la mitad de la crema a un bol.
2. Añade el cacao al vaso y programa 30 segundos, velocidad 3. Reserva dentro de una manga pastelera con boquilla rizada.

     Montaje.

1. Cuando el bizcocho este frío, cortalo por la mitad y rellena con la mermelada. Cubre con la otra mitad.
2. Extiende la crema de mantequilla por toda la superficie y laterales del bizcocho.
3. Pega la almendra por los laterales del bizcocho presionando un poco. Cubre bien todo el perímetro.
4. Por ultimo, decora con la crema de cacao a tu gusto y corona con una forma de chocolate.

Pastel de frutas con streusel con thermomix

   Parece que las dos Conchis, una Conchi Laguna de Santa Cruz de Mudela y la otra Conchi Gijon de Puertollano, se animan con cositas muy apetecibles. Hoy os pongo esta deliciosa tarta que me ha enviado Conchi Laguna, por si queréis sorprender a los papas o a l@s Joses. No tiene mucha dificultad.
   Gracias a las dos por vuestra colaboración. Un beso.

   Ingredientes: Para 8 personas.
   Base masa sablé

• 300 g de harina de repostería.
• 150 g de mantequilla fría, en trozos pequeños.
• 1 pellizco de sal.
• 70 g de azúcar glas.
• 2 yemas de huevo.
• 25 g de leche fría.
• 1 cucharadita de levadura química.

   Relleno

• 1 pera (200g).
• 1 manzana (200g).
• 1 plátano (100g).
• 100 g de azúcar.
• 30 g de mantequilla.
• 30 g de ron o de brandy.

   Streusel

• 90 g de harina de repostería
• 10 g de cacao (tipo colacao o nesquik).
• 100 g de azúcar.
• 100 g de mantequilla, fría.
• 20 g de perlitas de chocolate.

   Elaboración:
   Base.- (masa sablé)

1. Precalienta el horno a 180º. Vierte en el vaso todos los ingredientes en el mismo orden que aparecen y programa 20 segundos, velocidad 6. Introduce la masa en una bolsa de plástico y deja reposar 15 minutos en el frigorífico. Esta masa no debe trabajarse mucho. Transcurrido el tiempo extiendela y forra con ella un molde desmontable de tarta de 26 o 28cm.
2. Pincha la masa con un tenedor para que no suba. Hornea durante 10 minutos para precocinarla. Saca y reserva. Deja el horno encendido a la misma temperatura.

   Relleno.-

1. Pon las frutas peladas y cortadas en trozos en el vaso y programa 2 segundos, velocidad 4.
2. En una sartén, lleva a fuego medio el azúcar y la mantequilla y forma un caramelo.
3. Incorpora las frutas de vaso a la sartén y carameliza con cuidado de que no se rompan. Por ultimo vierte el ron y flambea. Retira del fuego y vierte sobre la tartaleta.

   Streusel.-

1. Con el vaso limpio y seco, incorpora la harina, el cacao, el azúcar y la mantequilla. Programa 4 segundos, velocidad 5.
2. Saca del vaso y cubre toda la fruta. Pon las perlitas de chocolate por encima del streusel y lleva al horno durante 30 minutos. Retira y deja enfriar antes de desmoldar.

Tarta San Valentin con thermomix

   Esta tarta San Valentin, es un postre para conquistar ¿A quien.......? Pues tu lo decides, yo solo te proporciono la receta. Espero que le guste.

   Ingredientes:
   Para la base.

• 14 - 16 bizcochos de soletilla.
• Ron para remojar los bizcochos.
• Un molde en forma de corazón o 2 de aluminio de un litro forrados con film transparente.

   Para la tarta.

• 600 g de leche
• 3 huevos.
• 130 g de azúcar.
• la piel de un limón y de una naranja.
• 1 palo de canela.
• 4 hojas de gelatina (grandes) remojadas en agua fría.
• 1/2 cubilete de ron.

   Para cubrir.

• 600 g de nata liquida para montar (35% mg. muy fría, no congelada).
• 1 tarrina de queso tipo Philadelphia.
• 2 cucharadas de azúcar (30g).
• 1 cucharadita de azúcar vainillado.

   Para adornar.

• 200 g de azúcar.
• 100 g de almendras crudas
• Guindas en almíbar (opcional).

   Elaboración:

1. Pon en un bol con agua fría, las hojas de gelatina.
2. Echa en el vaso, la leche, los huevos y el azúcar de la tarta y mezcla 10 segundos, velocidad 4. Coloca la mariposa en las cuchillas, agrega las pieles de los cítricos y el palo de canela. Programa 8 minutos, 90º, velocidad 1.
3. Cuando acabe, añade el ron y deja girando a la misma velocidad sin temperatura, durante dos minutos. Escurre la gelatina, incorporala a través del bocal y deja otros dos minutos girando para que se disuelva bien.
4. Forra los moldes con film transparente y echa en ellos la crema, pasándola por un colador. Remoja los bizcochos en el ron ligeramente y ponlos sobre la crema. Dejalo enfriar en el frigorífico, un mínimo de 4 horas.
5. Con el vaso frió y muy seco, coloca la mariposa en las cuchillas, vierte en el vaso, la nata, el queso, el azúcar y el azúcar vainillado. Programa velocidad 4 hasta que este bien montada y reserva.
6. Desmolda la tarta y cubre con la nata montada. Reserva en el frigorífico.
7. En una sartén echa los ingredientes para adornar (azúcar y almendras). Cuando el caramelo este hecho, viertelo sobre papel de horno formando una plancha y reserva.
8. Una vez desmoldado, y con el vaso muy seco, trocea la plancha de caramelo y almendras procurando que quede menudo (crocanti). Cubre la superficie de la tarta con ello.

Tarta de chocolate rápida con thermomix

   Pensando que se acerca el día de San Valentin, si a vuestra pareja le chifla el chocolate, la podéis sorprender con esta tarta fácil y rápida de hacer.

   Ingredientes: Para 8 personas

• 200 g de galletas (tipo maría, napolitanas, etc)
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 litro de leche
• 2 sobres de cuajada
• 300 g de chocolate soluble en polvo
• 150 g de azúcar

   Elaboración:

1. Pon en el vaso las galletas y programa 5 segundos, velocidad 8.
2. Añade la mantequilla y programa 5 segundos, velocidad 5. Cubre con esta preparación el fondo de un molde desmontable. Presiona con la mano o con el fondo del cubilete para que la mezcla quede compacta. Reserva en el frigorífico hasta el momento de rellenar.
3. Sin lavar el vaso, vierte la leche, el preparado para cuajada, el chocolate soluble en polvo, el azúcar y programa, 10 minutos, 100º, velocidad 3
4. Cuando acabe el tiempo programado, vierte inmediatamente el contenido del vaso en el molde preparado. Deja reposar en el frigorífico unas 4 horas.

     Nota: Para servir puedes adornarla con nata montada o con un merengue.

Bizcocho de calabaza con nueces

 Aprovechando que estamos en temporada de calabazas y hacemos este rico bizcocho de la revista thermomix magazíne, que esta para chuparse los dedos.

 Ingredientes: Para 8 personas

• 3 huevos.
• 380 g de azúcar.
• 300 g de calabaza cocida y escurrida.
• 210 g de aceite de girasol.
• 300 g de harina de repostería.
• 3 sobres dobles de gaseosas (3 azules y 3 blancos).
• 100 g de nueces troceadas.
• 50 g de pasas de Corinto
• mantequilla y harina para el molde

 Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Pon los huevos y el azúcar en el vaso y programa 1 minuto, 37º, velocidad 4.
3. Incorpora la calabaza y mezcla 15 segundos, velocidad 5.
4. Añade el aceite y remueve programando 3 segundos, velocidad 4.
5. Añade la harina y los sobres de gaseosa y programa 3 segundos, velocidad 4.
6. Añade las nueces, las pasas y mezcla con la espátula.
7. Vierte la mezcla en un molde rectangular (untado con mantequilla y espolvoreado con harina) e introdúcelo en el horno durante 30 o 35 minutos.

Tarta de Kiwi con thermomix

¡Hola! ¿Que tal esas vacaciones? Espero que bien. Como hace muchos días que no pongo ninguna receta. Hoy os propongo esta tarta de kiwi que es muy refrescante, para estos días de tantísimo calor. Esperemos que afloje un poquito y podamos meternos de lleno en la cocina

Ingredientes:

• 4 huevos
• 120 g de azúcar
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 120 g de harina de repostería
• 1 pellizco de sal
• 1 sobre de gelatina de limón
• 500 g de nata para montar
• 50 g de agua caliente
• 2 cucharadas de azúcar
• zumo de 1/2 limón
• 50 g de licor de frutas (o ron, brandy etc.)
• 4 kiwis pelados y cortados en rodajas
• 2 kiwis troceados
• 4 cucharadas de jalea de manzana (para dar brillo) o 4 cucharadas de mermelada de albaricoque disuelta en 50g de agua caliente.

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte en el vaso los huevos, el azúcar y el azúcar vainillado y programa 6 minutos, 37º, velocidad 4.
3. Cuando acabe el tiempo programado, vuelve a programar 6 minutos, velocidad 4, sin programar temperatura.
4. Añade la harina con la sal y programa 4 segundos, velocidad 3.
5. Retira la mariposa y termina de envolver con la espátula
6. Vierte la preparación en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornea durante 10 minutos.
7. Retira el bizcocho del horno y deja enfriar.
8. Lava y seca muy bien el vaso. Vierte la gelatina y pulveriza durante, 20 segundos velocidad progresiva 5-10
9. Coloca la mariposa en las cuchillas, añade la nata para montar y monta en velocidad 4 hasta que este montada. Retira del vaso y reserva.
10. Mezcla en un bol pequeño el agua caliente con el azúcar hasta que se disuelva, añade el zumo de limón y el licor de frutas.
11. Corta el bizcocho por la mitad y riégalo con la mitad de la mezcla anterior. Vierte encima la nata, distribuye el kiwi troceado, cubre con la otra mitad del bizcocho, con la espátula, alisa los bordes de la tarta.
12. Riégalo con la mezcla de licor restante y decora con las rodajas de kiwi. píntalo con la jalea para darle brillo y reserva en el frigorífico.
    
    
    

Tarta Selva negra con thermomix

Como llevo mucho tiempo sin dar señales de vida, os propongo esta tarta que prepare el viernes pasado, que nos invitaron a cenar unos amigos en su casa nueva. Os puedo decir que no sobro nada, estaba deliciosa.


Ingredientes:
Bizcocho

• 100 g de harina de reposteria
• 40 g de cacao puro en polvo
• 2 cucharaditas de levadura quimica
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1 pellizco de sal
• 3 huevos
• 150 g de azúcar
• 100 g de mantequilla
• 40 g de kirsch

Relleno

• 250 g de cerezas al kirsch
• 600 g de nata liquida (35% m.g.)
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 100 g de azúcar glas

Elaboración:
Bizcocho

1. Precalieta el horno a 180º
2. Pon en el vaso bien seco, la harina, el cacao, la levadura, el azúcar vainillado y la sal. Pulveriza 20 seg. velocidad progresiva 5-10. Saca y reserva.
3. Coloca la mariposa en las cuchillas y vierte en el vaso los huevos y el azúcar. Programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 1/2. Programa de nuevo, sin temperatura, 4 minutos, velocidad 3. Añade la mantequilla y la mezcla de harina y cacao reservada, mezcla todo 4 segundos, velocidad 1. Termina de mezclarlo quitando la mariposa y ayudándote con la espátula en movimientos envolventes. Añade el licor y mézclalo.
4. Engrasa y enharina un molde desmontable de 24 cm. Vierte la mezcla y hornea durante 20 o 25 minutos, pínchalo para comprobar que esté cocido. Desmóldalo y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Relleno

1. Coloca la mariposa en las cuchillas, incorpora la nata y el azúcar vainillado. Monta la nata en velocidad 3 1/2. Tienes que estar pendiente hasta que se monte. Incorpora el azúcar glas y mezcla suavemente con la espátula.

Montaje:

1. Parte el bizcocho por la mitad (para formar dos capas) y pinta la mitad inferior con el licor de las cerezas. Cubre toda la superficie con parte de la nata montada y pon encima las cerezas previamente escurridas, dejando alguna para adornar.
2. Pinta con el licor de las cerezas la cara interna de la otra mitad del bizcocho, ponlo encima dándole su forma original. Cubre todo el bizcocho con la nata montada restante, alisándola con la espátula.
3. Pon encima las cerezas reservadas, termina adornando con virutas de chocolate y fideos de chocolate. Consérvala en el frigorífico.

Sugerencia.- Si no tienes licor de kirsch puedes utilizar ron blanco, cointreau, etc.

Tarta Tiramisú con thermomix

Ingredientes:

• 100 g de azúcar
• 5 yemas de huevo
• 500 g de queso Mascarpone, o 500 g de queso philadelfia
• 1 cucharadita de azúcar vainillado
• 1 pellizco de sal
• 24 bizcochos de soletilla o 2 planchas de bizcocho
• 200 g de café fuerte
• 50 g de licor (ron)
• 50 g de cacao sin azúcar para adornar

Elaboración:

1. Ponemos en el vaso el azúcar y glaseamos durante 20 segundos en velocidad progresiva 5-10.
2. A continuación ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos las yemas, el queso, el azúcar vainillado y la sal. Programamos 10 segundos, velocidad 3 1/2. Tiene que quedar como una crema montada.
3. Seguidamente vertemos el preparado en un cuenco y reservamos en el frigorífico.
4. Remojamos los bizcochos en el café mezclado con el licor y cubrimos la base de un molde con parte de ellos.
5. Por ultimo vertemos parte de la crema reservada sobre ellos y cubrimos de nuevo con el resto de los bizcochos. Cubrimos con la crema restante, tapamos el recipiente con film transparente e introducimos en el frigorífico hasta el día siguiente. Antes de servir el tiramisú espolvoreamos toda la superficie con cacao y unas virutas de chocolate.
   Nota: También podemos montar tres claras a punto de nieve y añadirlas de forma envolvente a la crema.

Tarta de nubes con thermomix

Esta tarta les encantara a tus hijos, peques y grandes. También a tus amigas

Ingredientes:
Para la base.-

• 200 g de galletas (Napolitanas, María tostada, etc).
• 80 g de mantequilla a temperatura ambiente.

Para la tarta.-

• 250 g de nata montada sin azúcar
• 230 g de nubes
• 50 g de leche
• 200 g de zumo de naranja natural

Elaboración:

1. Pulveriza las galletas en el vaso, 5 segundos, velocidad 10.
2. Añade la mantequilla y programa, 5 segundos, velocidad 5.
3. Vierte sobre un molde de 22 cm y presiona formando la base. Reserva en el frigorífico.
4. Monta la nata y reserva en el frigorífico.
5. Pon la leche y las nubes en el vaso. Programa, 3 minutos, 90º, velocidad 2. Comprueba que estén bien derretidas.
6. Añade el zumo de naranja y mezcla 30 segundos, velocidad 4. Saca a un bol y deja enfriar hasta que tenga textura de crema, no dejes que se cuaje.
7. Incorpora la nata montada al bol, con movimientos envolventes. Vuelca sobre la base y deja cuajar dos horas en el frigorífico.

Sugerencia.- Puedes sustituir el zumo de naranja por zumo de limón

Tarta Sacher sin Gluten con thermomix

Hola Maribel.
Me encanta tu tarta Sacher, adaptada a tu harina sin gluten. He tardado en poner la foto en el blog porque con las fiestas he estado un poco atareada.
Como me has comentado, seguiste la receta del blog y únicamente has cambiado el tipo de harina.
Supongo que estaría buenísima y la disfrutarías un montón.
Desde aquí animo a todas las que cocináis sin gluten, a seguir el ejemplo de Maribel.
Nota: La receta de la tarta Sacher la encontrareis en mi blog en el apartado repostería.

Tarta Sacher con thermomix

Esta tarta se la dedico a todas y todos los apasionados del chocolate.
Con dos moldes mas pequeños y aprovechando que era S. Valentin, una la he hecho con forma de corazón.












Ingredientes : Bizcocho

• 6 claras de huevo
• 40 g de azúcar
• un pellizco de sal
• 200 g de chocolate fondant
• 120 g de mantequilla
• 150 g de azúcar
• 6 yemas de huevo
• 120 g de harina de repostería
• 1 cucharadita de levadura química
• 50 g de coñac

Relleno:

• 1 bote mermelada de albaricoque (400 g)

Cobertura:

• 150 g de chocolate fondant
• 50 g de mantequilla
• 50 g de agua

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180º
2. Coloca la mariposa en las cuchillas, agrega las claras, el azúcar y la sal. Programa 4 minutos, velocidad 4. Vuelca las claras en un bol y reserva. Quita la mariposa
3. Sin lavar el vaso, añade el chocolate y programa 5 segundos, velocidad 5-10
4. Agrega la mantequilla, el azúcar y programa 4 minutos, 37º velocidad 2. Comprueba que el chocolate esta bien fundido.
5. Pon velocidad 4, sin programar tiempo ni temperatura,por el bocal incorpora el coñac y las yemas de una en una
6. Añade la harina y la levadura. Programa 10 segundos, velocidad 2 1/2.
7. Termina de envolver con la espátula y viertelo en el recipiente con el merengue reservado, mezclalo en forma envolvente para airear la mezcla.
8. Coloca la mezcla en un molde de 22 cm previamente engrasado y espolvoreado con harina y hornea 45 minutos aprox. Saca y deja enfriar sobre una rejilla.

Para el montaje:

1. Divide el bizcocho en dos capas. Unta el inferior con una capa de mermelada. Cubre con la otra mitad y extiende una capa fina de mermelada por toda la superficie y los laterales del bizcocho. Para que te sea mas fácil de extender, calienta la mermelada en el vaso 1 minuto, 80º, velocidad 2

Para la cobertura:

1. Pon en el vaso el chocolate y trocea 20 segundos, velocidad 5-10
2. Vierte el agua y programa 4 minutos, 37º, velocidad 2
3. Añade la mantequilla y programa 4 minutos, 37º, velocidad 2. Comprueba que la mezcla quede homogenea
4. Vierte la cobertura caliente, sobre toda la superficie de la tarta. Procurando que quede lisa.