Arroz con costilla de cerdo y setas con thermomix

     Hoy para comer he preparado este rico y fácil arroz.

     Ingredientes: Para 4 personas

• 400 g de costilla de cerdo en trozos pequeños.
• 200 g de setas.
• 2 - 3 dientes de ajo.
• 100 g de tomate natural triturado.
• 50 g de vino blanco.
• 70 g de aceite de oliva.
• 1 cucharadita de pimentón.
• Sal y pimienta
• Unas hebras de azafrán.
• 200 g de arroz.
• 1000 g de agua.

     Elaboración:

1. Pon en el vaso los ajos y el tomate y trocea 8 segundos, velocidad 6. Saca y reserva.
2. Incorpora el aceite y programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Añade las costillas y sofríe 15 minutos,temperatura Varoma, velocidad cuchara.
4. Agrega los ajos y el tomate reservados y el vino. Programa 10 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
5. Incorpora el pimentón, el agua, el azafrán, la sal y pimienta. Programa 30 minutos, 100ºC, velocidad cuchara.
6. Comprueba el punto de sal y añade el arroz y las setas. Programa 13 minutos, 100ºC, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
7. Saca para una fuente de servir, deja reposar unos minutos y sirve.

     Nota.- Yo utilice setas deshidratadas (25g), que hidrate durante una hora en agua. En este caso las incorporas en el paso 5. Pues tienen que cocer mas tiempo. Puedes aromatizar con hierbas como tomillo, romero o un poco de nuez moscada.