Bizcocho de calabacin con thermomix

Este bizcocho esta estupendo, os sorprenderá y además aprovechamos para reivindicar nuestras verduras.

     Ingredientes:
     Para 8 raciones

• 100 g de nueces peladas.
• 150 g de azúcar.
• la piel de un limón (solo la parte amarilla)
• 250 g de calabacin troceado y sin pelar.
• 3 huevos.
• 100 g de mantequilla.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• 180 g de harina de repostería.
• 1 sobre de levadura.
• 1 pellizco de sal.
• 100 g de dátiles sin hueso (cortados en trocitos pequeños)
• 100 g de pasas de Corinto maceradas en brandy.
• azúcar glas (para decorar)

     Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Pon las nueces en el vaso. Programa 3 segundos, velocidad 4. Saca y reserva.
3. Vierte en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulveriza programando 30 segundos, velocidad progresiva 5-10.
4. Añade el calabacin y programa 25 segundos, velocidad 5. Baja los restos hacia las cuchillas.
5. Incorpora los huevos, la mantequilla y la canela y programa 10 segundos, velocidad 6.
6. Agrega la harina, la levadura y la sal y programa 4 segundos, velocidad 2. Añade a la mezcla los dátiles, la s nueces reservadas y las pasas escurridas, mezcla suavemente con la espátula
7. Unta con mantequilla un molde ( de corona o de plum-cake) y vierte la preparación.
8. Hornea durante 35 o 40 minutos ( pinchalo para saber si esta horneado).
9. Desmolda sobre una rejilla y cuando este frío espolvorea con azúcar glas.

     Nota.- Si quieres darle un toque distinto, en el paso 5 puedes añadir media cucharadita de jengibre molido.