Esta receta es una de las de la clase de Navidad del 2009. Yo lo hago desde hace mucho tiempo, en mi casa siempre nos ha gustado mucho. Lo puedes hacer como entrante, para cualquier día.
Ingredientes:
Para el Bizcocho
- 4 huevos
- 120 g de azúcar
- 120 g de harina
- 1 aguacate
- 200 g de palitos de cangrejo
- 200 g de gambas o langostinos cocidos
- salsa rosa
- Precalienta el horno a 180º
- Coloca la mariposa en las cuchillas, pon en el vaso el azúcar y los huevos y programa 6 minutos, 37º, velocidad 3. A continuación vuelve a programar 6 minutos, velocidad 3. Sin temperatura.
- Incorpora la harina y programa 4 segundos, velocidad 2.
- Forra la bandeja de horno con papel de hornear y vierte la mezcla extendiéndola bien
- Hornealo durante 9 minutos, el tiempo depende del horno. Espera que se enfrie durante unos 2 minutos y enrollalo en el mismo papel de hornear.
- Desenrolla el bizcocho y untalo con la salsa rosa. Lo cubres con palitos de cangrejo troceados o gambas cocidas o langostinos cocidos. Parte el aguacate en laminas finitas y ponlas sobre los palitos. Vuelve a enrollarlo apretando bien y dejalo en el frigorífico bien envuelto en papel aluminio. Antes de servirlo, lo cubres con salsa rosa y lo adornas al gusto
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