Brioche Portugues con thermomix

     Este brioche, lo hago desde hace tiempo. No recuerdo, de donde saque la receta. La verdad es que esta muy bueno, sirve para desayunos de pequeños y mayores. Te dura tierno bastantes días, lo puedes congelar en cuanto se enfríe. Como la masa, necesita dos levados, te tienes que armar de paciencia.

     Ingredientes:

• 500 g de harina de fuerza.
• 70 g de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 90 g de mantequilla a temperatura ambiente.
• 120 g de leche.
• 25 g de levadura fresca de panadería ( o,1 sobre de levadura seca de panadería)
• 3 huevos.
• 40 g de mantequilla fundida para pintar.

     Elaboración:

1. Con el vaso bien seco, pon el azúcar y pulveriza 15 segundos, en velocidad progresiva  5 - 10 . Añade los huevos, la leche y la levadura fresca. Programa 2 minutos, 37º, velocidad 2.
2. Incorpora la harina y amasa 2 minutos, velocidad espiga.
3. Añade la mantequilla por el bocal y amasa 3 minutos, velocidad espiga.
4. Deja dentro del vaso hasta que doble el volumen.
5. Saca la masa para una superficie enharinada, y divide la masa en nueve porciones, forma bolas con las porciones de masa y coloca en un molde redondo desmoldable, la central puede ser mas grande que las otras. Unta con la mantequilla fundida y deja que doble su volumen.
6. Hornea a 180º durante aprox. 25 minutos. A la mitad de la cocción cubre con papel de aluminio.
7. Sirve espolvoreado con azúcar glas.

     Nota.- Si quieres lo puedes rellenar con chocolate, blanco y negro. En ese caso, introduce los trozos de chocolate en la masa, al formar las bolas.