lunes, 24 de diciembre de 2012

"KIPFERL" de Vainilla con thermomix


     El otro día, revolviendo en unos papeles, me encontré esta receta de las navidades de 1999 y aunque es del siglo pasado, como esto no se pasa de moda, me puse manos a la obra y este es el resultado. Espero que os guste.

      Ingredientes:
  • 250 g de harina.
  • 180 g de mantequilla.
  • 90 g de azúcar.
  • 1 cucharadita de azúcar vainillado.
  • 100 g de almendra molida.
  • 40 g de Creme Fraiche (nata fresca y espesa)
  • 1 pellizco de sal.
     Para decorar.-
  • 3 cucharadas colmadas de azúcar.
  • 3 cucharadas colmadas de azúcar glas.
  • 1 cucharada de azúcar vainillado.

     Elaboración:
  1. Si no tienes almendra molida. Ralla muy fino con el vaso muy seco, unos segundos en velocidad máxima.
  2. Pon en el vaso los ingredientes restantes en el mismo orden y mezcla 15 segundos, velocidad 6.
  3. Saca la masa y envuelve en flim transparente. Deja enfriar en la nevera por lo menos 2 horas.
  4. Precalienta el horno a 220ºC
  5. Espolvorea con un poco de harina la zona de trabajo y forma rulos con la masa de 2 cm aprox. de diámetro, después corta trocitos de aprox. 1 cm.
  6. De cada trocito, forma media luna y coloca en una bandeja de horno forrada con papel de hornear
  7. Hornea unos 10 minutos a 220º, tienen que quedar poco doraditas. Deja enfriar ligeramente.
  8. Mezcla los azúcares para la decoración en un plato. Reboza los "Kipferl" aun calientes en esta mezcla.
     Nota.- Puedes sustituir la creme fraiche por un huevo.

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