Pimientos Confitados con thermomix

   Ingredientes:

• 400 g de pimiento rojo
• 200 g de azúcar
• 100 g de vinagre
• 50 g de agua

   Elaboración:

1. Pon los pimientos en el vaso y trocea programando 5 segundos, velocidad 4. Baja de las paredes y de la tapa los restos.
2. Añade el azúcar, el vinagre y el agua. Programa 35 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Quita el cubilete y pon el cestillo sobre la tapa para que evapore y no salpique.

   Nota.- Los pimientos confitados se conservan mucho tiempo en un tarro hermético en la nevera y acompañan perfectamente a los quesos.
   Yo los presento con queso tipo Philadelfia. Son ideales para estas fechas navideñas.