Judiones de la Granja con Perdiz con thermomix

Aunque con el calor no nos apetece mucho un plato de cuchara. Estos judiones bien merecen un esfuerzo, os los recomiendo.

Ingredientes:

• Una cebolla (150g) cortada en cuartos.
• Dos cucharadas soperas de harina (20g).
• Una cucharada sopera de pimentón dulce.
• Dos tomates maduros pelados (200g).
• 700g de judiones de la granja cocidos, o alubias blancas cocidas.
• 50g de aceite de oliva.
• Una lata de perdiz en escabeche.
• 500g de agua y el liquido de la lata de perdiz.
• Sal al gusto.

Elaboración:

1. Pon en el vaso la cebolla y el tomate y programa 6 segundos, velocidad 4.
2. Vierte el aceite en el vaso y programa 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Añade la harina y programa 2 minutos, 100º, velocidad 2. Cuando pare la maquina añade el pimentón, remueve con la espátula para que no se queme y no amargue.
4. Vierte en el vaso el agua y el liquido de la lata de perdiz y programa 10 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Añade la perdiz troceada, junto con las judías y programa 5 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.
6. Servir bien caliente.