Cebolla confitada con queso de cabra (thermomix)

Ingredientes:

• 1 rulo de queso de cabra del tamaño pequeño
• 700 g de cebollas en cuartos
• 70 g de mantequilla
• 30 g de aceite de oliva
• 1 pastilla de caldo de carne, o una cucharadita de sal
• 30 g de caramelo líquido
• 1 pellizco de pimienta

Elaboración:

1. Trocea la cebolla durante 4 segundos, velocidad 5. Baja con la espátula, hacia las cuchillas, lo que haya quedado en las paredes del vaso.
2. Incorpora la mantequilla y el aceite y programa 30 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Añade la pastilla de caldo o la sal, el caramelo líquido y la pimienta. Programa 3 minutos, 100º, velocidad 1.

Montaje: Forra con papel de hornear la bandeja del horno. Con el rodillo de cocina, estira unas rebanadas de pan de molde sin corteza. Con la ayuda de un aro individual (vale el cubilete), corta trozos de las rebanadas de pan. Pon en el pan una cucharada de cebolla confitada y encima una rodaja de 1 cm. aprox. del queso de cabra. Gratina en el horno hasta que el queso este ligeramente dorado. Sirve templado
También puedes montarlo sobre una rebanada de pan normal, como en la foto.
Nota: La cebolla, la puedes guardar en un tarro en la nevera y sirve de guarnición para cualquier tipo de carne.