Brandada de Bacalao con Tapenade con thermomix

El Tapenade es un aperitivo saludable, no contiene grasas saturadas y si acido oleico, que nos previene de las enfermedades cardiovasculares. Es muy sencillo de hacer.


Ingredientes:
Brandada de Bacalao:

• Según receta del libro Thermomix

Tapenade (Pasta de aceitunas):

• 100 g de aceite de oliva
• 330 g de aceitunas negras sin hueso
• 50 g de atún al natural (en conserva)
• 3 dientes de ajo
• 8 filetes de anchoas
• 1 cucharada de alcaparras
• 1 cucharadita de tomillo
• Pimienta molida (al gusto)

Elaboración:

• Pesa el aceite y resérvalo
• Pon en el vaso el resto de los ingredientes y tritura en velocidad progresiva 5-10 (debe quedar una pasta homogénea)
• Baja los restos de la trituración hacia las cuchillas. Pon el cubilete en la tapa, programas velocidad 4 y vierte el aceite sobre la tapa. cuando el aceite haya caído por completo en el vaso, para el termomix

Lo puedes servir como un paté para untar, o acompañando a otros alimentos (carnes o pescados), hummus.....Nosotros lo hemos probado con la brandada y esta buenísimo
En un tarro, lo puedes conservar un mes en la nevera.