Bizcocho de claras con thermomix

Esta receta biene bien, para poder aprovechar esas claras que algunas veces nos sobran y tenemos en el congelador. También es buena para todos y todas, los que tienen el colesterol un poco alto.

         Ingredientes:

• 6 claras de huevo.
• Un pellizco de sal.
• 70 g de mantequilla blandita.
• 120 g de azúcar.
• 120 g de harina.
• 3 cucharaditas de levadura en polvo.
• Nueces para decorar.

        Elaboración:

1. Pesa el azúcar y reserva.
2. Pesa la harina, incorpora la levadura y reserva.
3. Con el vaso, la mariposa y las cuchillas bien limpios y secos. Coloca la mariposa en las cuchillas, echa las claras y la sal. Programa 5 minutos, velocidad 3. Saca y reserva.
4. Sin lavar el vaso y con la mariposa puesta, añade la mantequilla y el azúcar. Bate 2 minutos, velocidad 2. Tiene que quedar con consistencia de pomada.
5. Programa velocidad 1 e incorpora a través del bocal, poco a poco y alternativamente, las claras y la harina con la levadura. Una vez incorporado todo, para la maquina, quita la mariposa y termina de envolver con la espátula.
6. Precalienta el horno a 180º. Pincela un molde con mantequilla, enharinalo y vierte en el la mezcla. Espolvorea con azúcar y coloca la nueces a tu gusto.
7. Hornea durante 20 minutos (el tiempo depende del horno). Desmoldalo en caliente sobre una rejilla.