Quiche de bacalao con thermomix

Como se acerca la Semana Santa y el bacalao es muy tipico de estas fechas, os aconsejo esta quiche de bacalao, que esta muy rica. Se puede tener hecha de un día para otro. La podéis tomar fría o dándole un golpecito de microondas


Ingredientes:

• 100 g de queso emmental en trozos

Para la masa:

• 250 g de harina
• 100 g de mantequilla en trozos
• 75 g de agua
• 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 300 g de agua
• 600 g de migas de bacalao desalado y sin espinas

Para la bechamel:

• 2 dientes de ajo
• 100 g de cebolla
• 40 g de mantequilla
• 40 g de harina
• 500 g de leche
• 1/2 cucharadita de sal
• nuez moscada y pimienta al gusto
• 2 huevos
• 100 g de cebolletas cortadas en rodajas finas

Elaboración:

1. Ralla el queso 10 segundos. velocidad 7. Reserva

Para la masa:

1. Precalienta el horno a 180º
2. Incorpora todos los ingredientes de la masa, en el mismo orden de la lista. Programa 15 segundos, velocidad 6
3. Retira del vaso y forma una bola
4. Estira la masa con el rodillo formando un circulo de unos 32 cm de diámetro y ponlo en un molde desmoldable de 28 cm aprox. Untado con mantequilla y espolvoreado con harina
5. Pincha la masa con un tenedor por toda la superficie. Hornea 15 minutos (tiene que quedar doradita)

Para el relleno:

1. Pon en el vaso el agua, incorpora el cestillo con el bacalao y programa 15 minutos, 100º, velocidad 2. Retira el cestillo, deja escurrir y reserva.

Para la bechamel:

1. Pon en el vaso el ajo y la cebolla. Programa,3 segundos, velocidad 5.
2. Añade la mantequilla y programa, 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
3. Incorpora la harina y programa, 3 minutos, 100º, velocidad 1.
4. Añade la leche, la sal, la nuez moscada y mezcla, 5 segundos, velocidad 7.
5. Programa 9 minutos, 100º, velocidad 2.
6. Incorpora los huevos y mezcla 5 segundos, velocidad 5
7. Incorpora el bacalao a la bechamel y mezcla con la espátula
8. Vierte la mezcla sobre la masa horneada, adorna con las rodajas de cebolleta.
9. Espolvorea el queso rallado por encima y hornea, 25 o 30 minutos

Sugerencia: Si lo deseas puedes añadir unas aceitunas negras cortadas en rodajas en el paso 7.