Quiché de Berenjena

   Esta quiché de berenjena resulta muy fácil de hacer y os animo a que la hagáis.
   Es una buena solución para cenas frías  o primeros platos.


     Ingredientes: Para ocho
     Masa

• 150 g de harina.
• 65 g de mantequilla.
• 35 g de agua. 
• un pellizco de sal
• un pellizco de azúcar 
• una cucharadita de levadura química (royal)

     Relleno

• 100 g de queso emmental en trozos
• 2 berenjenas (aprox 400 g)
• 1 cebolla  en cuartos (aprox 200 g)
• 100 g de nata 
• 3 huevos
• 80 g de jamón serrano en tacos
• 30 g de azúcar
• 30 g de aceite.
• sal y pimienta al gusto

     Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180º.
2. pon en el vaso todos los ingredientes de la masa en el orden en que aparecen y programa 15 segundos, velocidad 6.
3. Extiende la masa bien fina y cubre con ella un molde de 30-34 cm de diámetro. Sella bien la masa contra los bordes .
4. Sin lavar el vaso, troceamos el jamón unos segundos en velocidad 5 (el tiempo dependerá del tamaño de los trozos de jamón) Saca y reserva.
5. Rallamos el queso unos segundos en velocidad progresiva 5 - 10. Saca y reserva.
6. Pon la cebolla en el vaso y trocea 4 segundos, velocidad 4. Añade el aceite y sofríe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
7. Incorpora el jamón y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
8. Añade el azúcar y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
9. Incorpora la berenjena cortada en dados y sofríe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
10. Distribuye el contenido del vaso sobre la masa, 
11. Sin lavar el vaso añade los huevos, la nata, la sal y la pimienta y mezclamos 5 segundos, velocidad 3,5.
12. Vuelca sobre la mezcla de berenjena y jamón espolvorea por encima con el queso reservado y hornea unos 35 minutos hasta que este dorado 

     Nota.- Si tienes prisa puedes comprar una lamina de masa quebrada  y te ahorras los pasos de la     masa.

Bizcocho de Calabaza

     Este bizcocho de calabaza es muy fácil y rápido de hacer. Para unos desayunos sanos. Aprovechando que estamos en temporada os animo a que lo hagáis.

     Ingredientes:

• 50g de nueces, peladas.
• 150g de calabaza limpia en trozos.
• 4 huevos.
• 150 g de azúcar.
• 75 g de aceite de girasol.
• 150 g de harina.
• 1 sobre de levadura de repostería.
• Una pizca de sal.
• Una cucharada de canela en polvo.
• Azúcar glas para decorar.(opcional)

     Elaboración:

1. Precalienta el horno a 160ºC
2. Pon las nueces en el vaso y trocea 10 segundos velocidad 5. Saca y reserva.
3. Incorpora al vaso la calabaza y programa, 10 segundos, velocidad 8. saca y reserva.
4. Coloca la mariposa en las cuchillas. Agrega los huevos y el azúcar, programa 6 minutos, velocidad 3 1/2.
5. Añade en este orden. La calabaza, el aceite, la harina, la levadura, la canela, la sal y las nueces. Mezcla 10 segundos, velocidad 3 1/2. 
6. Vierte la mezcla en un molde engrasado o forrado con papel de hornear. Introduce en el horno y hornea aproximadamente 1 hora. Comprueba que esta hecho pinchando con una aguja en el centro.
7. Saca del horno, deja enfriar sobre una rejilla y espolvorea con azúcar glas.

Moussaka de lentejas con thermomix

Ingredientes:
120 g de queso parmesano, troceado
50 g de aceite de oliva
1 cebolla grande, cortada en cuartos (200g)
2 dientes de ajo
1 pimiento verde o rojo (150g)
300 g de tomates pelados en conserva
2 berenjenas (400g)
120 g de vino tinto
1 cucharada de orégano
1 cucharadita de jengibre molido
2 cucharaditas de sal
½ cucharadita de pimienta

Para la bechamel:40 g de mantequilla
500 g de leche
40 g de harina

Elaboración:
1. Trocea el queso, durante 10 segundos, velocidad 10. Saca y reserva.
2. Introduce en el vaso la cebolla, los ajos y el pimiento. Trocéalo todo 5 segundos, velocidad 5.
3. Añade el tomate y trocea 2 segundos, velocidad 5.
4. Vierte el aceite y programa 8 minutos, 100º, velocidad 1.
5. Corta las berenjenas en rodajas (de 1 cm.) y colócalas dentro del recipiente Varoma. Asegúrate que quedan algunos agujeros libres, para que salga el vapor.
6. Añade en el vaso, las lentejas, el vino tinto, el orégano, el jengibre, la sal y la pimienta. Coloca el Varoma en su posición y programa 20 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara. Retira el Varoma.
7. Coloca las berenjenas en una fuente de horno engrasada y cúbrelas con las lentejas. No es necesario lavar el vaso.
8. Vierte la mantequilla, la leche y la harina en el vaso y programa 8 minutos, 90º, velocidad 4.
9. Añade 60 g de queso en la bechamel y mezcla 5 segundos, velocidad 4. Cubre las lentejas con la bechamel y espolvorea por encima con el resto del queso. Introduce la moussaka en el horno precalentado a 200º durante 20 minutos. Gratina si fuera necesario. Sírve caliente

Pollo confitado con thermomix

Hoy que estábamos mi marido y yo solos en casa. Tenia en la nevera dos muslos de pollo de corral y se me ocurrió adaptar esta receta. Me quedo muy bueno y muy limpio de hacer. Espero que os guste. Ya me contareis.

Ingredientes:

• 1 pollo (1,200 g aprox.)
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 ramillete de hierbas aromáticas (laurel, tomillo, romero, estragón, etc.)
• 250 g de vino de Oporto
• 1 cucharadita de pimienta negra en grano
• 50 g de aceite de oliva
• 2000 g de agua

Elaboración:

1. Ata el pollo con cordel para que no pierda la forma. Espolvorea con sal e introdúcelo en una bolsa de asar, junto con el ramillete de hierbas aromáticas, el Oporto, la pimienta y el aceite. Deja marinar en el frigorífico 2 horas aprox.
2. Coloca la bolsa de asar en el recipiente Varoma. Vierte el agua en el vaso, ciérralo y coloca el Varoma en su posición. Programa 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
3. Cuando termine el tiempo programado, dale la vuelta al pollo. Abre con cuidado el Varoma para no quemarte. Vuelve a programar 60 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
4. Precalienta el horno a 250º.
5. Retira el pollo de la bolsa, y con todo su jugo. Colócalo en una fuente de horno, introdúcelo en el horno hasta que se dore

Nota: Depende de cuantos seáis en casa, puedes usar muslos de pollo. Como ves en las fotografías. Para 4 también puedes utilizar 2 perdices. Si son de caza déjalas marinar en el frigorífico 24 horas

Tarta tres chocolates con thermomix

Atendiendo a vuestras peticiones y dado que tiene mucha aceptación, aquí tenéis la receta de la tarta de tres chocolates.
Esta la hice, hace tiempo, para el cumpleaños de mi hija, precisamente no es la que mas les gusta.
Ingredientes:
Para la base:

• 1 chorrito de leche
• 60 g de mantequilla a temperatura ambiente
• 1 pizca de canela en polvo
• 150 - 200 g de galletas (maria, napolitanas etc.) La cantidad depende del tamaño del molde.

Para el relleno:

• 3 sobres de cuajada
• 750 g de leche
• 750 g de nata liquida
• 150 g de azúcar
• 150 g de chocolate blanco
• 150 g de chocolate negro
• 150 g de chocolate con leche

Elaboración:
Base:

1. Pulveriza las galletas y la canela 10 segundos, velocidad 8
2. Incorpora la mantequilla troceada, el chorrito de leche y programa, 5 minutos, 70º, velocidad 3
3. Vierte la mezcla en un molde desmontable, extiéndela bien por la base y presiona con los dedos. Reserva en el frigorífico para que se endurezca un poco.

Relleno:

1. Pon el chocolate negro troceado, 75 g de azúcar, 250 g de leche, 250 g de nata liquida y un sobre de cuajada. Programa, 7 minutos, 90º, velocidad 5
2. Vuelca sobre la base de galletas, deja enfriar en el frigorífico mientras haces el siguiente cuajado.
3. Pon el chocolate con leche troceado, 50 g de azúcar, 250 g de leche, 250 g de nata liquida y un sobre de cuajada. Programa 7 minutos, 90º, velocidad 5
4. Vierte la mezcla encima del chocolate negro, teniendo cuidado de que no haga un hoyo en la capa anterior. Puedes utilizar una cuchara para amortiguar la caída. También es conveniente rayar con un tenedor la capa anterior, para que al cuajarse se unan las dos capas.
5. Pon el chocolate blanco troceado, 25 g de azúcar, 250 g de leche, 250 g de nata liquida y un sobre de cuajada. Programa, 7 minutos, 90º, velocidad 5
6. Vierte el cuajado sobre la mezcla anterior siguiendo los mismos consejos.
7. Deja enfriar en la nevera, al menos 6 horas antes de servir.

Khachapuri (pan Georgiano) con thermomix

Ingredientes:

• 300 g de harina
• 2 yogures naturales (250 g)
• 1 cucharadita de bicarbonato
• 1 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de azúcar
• 200 g de queso tronchón
• 200 g de queso gallego (tipo tetilla, Arzúa, etc)
• 30 g de mantequilla fundida para pintar el pan

Elaboración:

1. Precalienta el horno a 200º
2. Pon en el vaso la harina, el yogur, el bicarbonato, la sal y el azúcar. Mezcla 6 segundos, velocidad 6. A continuación programa 1 minuto, velocidad espiga.
3. Retira la masa del vaso y deja reposar 15 minutos cubierta con un paño.
4. Pon el queso tronchón en el vaso y ralla 10 segundos, velocidad 5-10.
5. Extiende la masa sobre una superficie espolvoreada con harina. Forma un circulo de 45 cm aprox. Pon en el centro, el queso rallado y encima el queso gallego en trocitos, dejando un borde libre de unos 10 cm aprox.
6. Lleva los bordes de la masa hacia el centro y cierra el pan. Coloca sobre una bandeja de horno cubierta con papel de hornear. Hornea durante 20 a 25 minutos aprox.
7. Retira del horno y en caliente píntalo con la mantequilla. Sírvelo caliente

Solomillo de pavo al Pedro Ximénez con thermomix

     Originalmente esta receta, era con solomillo de cerdo, pero yo la he hecho con solomillo de pavo y me gusta más. La podéis hacer con cualquiera de los dos, resulta bien de las dos maneras.

     Ingredientes: (Para 4)

• 350 g de cebolla en cuartos.
• 60 g de aceite de oliva.
• 2 solomillos de pavo (600 g aprox) cortados en rodajas de 3 cm, salpimentados y enharinados.
• 100 g de vino Pedro Ximénez.
• 1 manojo de espárragos verdes (las puntas)
• 100 g de agua.
• 1/2 pastilla de caldo de carne.

     Elaboración:

1. Pon la cebolla y el aceite en el vaso. Trocea 4 segundos, velocidad 4. A continuación sofríe 7 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara
2. Pon la mariposa en las cuchillas. Incorpora los medallones de solomillo, salpimentados y enharinados y rehoga 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
3. Añade el vino y programa 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad cuchara, sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
4. Agrega las puntas de espárragos, el agua y la 1/2 pastilla de caldo. Programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
5. Retira del vaso y sirve.