Quiché de Berenjena

   Esta quiché de berenjena resulta muy fácil de hacer y os animo a que la hagáis.
   Es una buena solución para cenas frías  o primeros platos.


     Ingredientes: Para ocho
     Masa

• 150 g de harina.
• 65 g de mantequilla.
• 35 g de agua. 
• un pellizco de sal
• un pellizco de azúcar 
• una cucharadita de levadura química (royal)

     Relleno

• 100 g de queso emmental en trozos
• 2 berenjenas (aprox 400 g)
• 1 cebolla  en cuartos (aprox 200 g)
• 100 g de nata 
• 3 huevos
• 80 g de jamón serrano en tacos
• 30 g de azúcar
• 30 g de aceite.
• sal y pimienta al gusto

     Elaboración:

1. Precalienta el horno a 180º.
2. pon en el vaso todos los ingredientes de la masa en el orden en que aparecen y programa 15 segundos, velocidad 6.
3. Extiende la masa bien fina y cubre con ella un molde de 30-34 cm de diámetro. Sella bien la masa contra los bordes .
4. Sin lavar el vaso, troceamos el jamón unos segundos en velocidad 5 (el tiempo dependerá del tamaño de los trozos de jamón) Saca y reserva.
5. Rallamos el queso unos segundos en velocidad progresiva 5 - 10. Saca y reserva.
6. Pon la cebolla en el vaso y trocea 4 segundos, velocidad 4. Añade el aceite y sofríe 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
7. Incorpora el jamón y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
8. Añade el azúcar y programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
9. Incorpora la berenjena cortada en dados y sofríe 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad cuchara.
10. Distribuye el contenido del vaso sobre la masa, 
11. Sin lavar el vaso añade los huevos, la nata, la sal y la pimienta y mezclamos 5 segundos, velocidad 3,5.
12. Vuelca sobre la mezcla de berenjena y jamón espolvorea por encima con el queso reservado y hornea unos 35 minutos hasta que este dorado 

     Nota.- Si tienes prisa puedes comprar una lamina de masa quebrada  y te ahorras los pasos de la     masa.